昨今新たなるコーヒー豆の精製方法が日々進んでおりその新しいコーヒーの中心とも言えるのがここコロンビア。インフューズドと言う精製方法を用いる事により、独特な風味を纏わせる事が可能となる近年話題の製法です。元々ウォッシュドと呼ばれるコーヒーは摘み取ったコーヒーチェリーを水に浸けて発酵させたりする精製方法ですが、その精製過程でパッションフルーツ果汁を添加し同時に発酵させ複雑な風味を纏わせる製法がインフューズド。新たな領域を発見できる面白いコーヒーと言えます。コロンビアのキンディオ県アルメニア市 Mazatlan農園で造られるこちらはパッションフルーツを加えて72時間嫌気性発酵を行います。その後最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥。パッションフルーツを加えるタイミングは天候、品種、発酵具合、フルーツの反応によって色々と変えて行う様です。焙煎を加える前の生豆の状態でもとても芳しいトロピカルフルーツの連想させる芳醇な香りが溢れている特殊な豆であり、無論VAGABONDでも独自の風味を最大限活かすべく中煎りに焙煎焼き上げております。探す事なく楽しめる、マンゴー、中熟パイナップル、ネーブルオレンジ、などなどを感じられ、オススメのコーヒーです。
Colombia Passion Fruit
¥2,480価格
消費税込み